QUand on pense de la Coree, on ne peux pas separer le kimchi
Malheureusement, je suis un coreen qui ne mange pas le kimchi(je n'aime pas!!)
mais je suis peut-etre le seul!
Le Kimchi est comme le fromage ou le pain pour les francais,
tout simplement, on ne peut pas vivre avec.
Le riz et le kimchi doivent toujours etre sur la table de repas, 3fois par jours
Voici un bon article concernant le Kimchi.
Je l'ai trouve sur le site de 'visitkorea'(encore..!) et j'espere que ca vous donne envie de gouter!
Kimchi
Le kimchi est un plat à base de légume fermenté qui peut être conservé pendant de longues périodes. On l'utilisait par le passé comme légume de remplacement pendant les mois d'hiver. Aujourd'hui encore, on prépare toujours une grande quantité de kimchi à l'approche de l'hiver, à la fin novembre ou début décembre. Cet événement annuel s'appelle le gimjang.
L'introduction du piment rouge d'Europe via le Japon au 17ème siècle eu une influence énorme sur le kimchi et sur la cuisine coréenne en général. On compte plus de 160 variétés de kimchi différents. Le kimchi est le plat d’accompagnement de base de chaque repas. C'est également un ingrédient que l'on retrouve dans de nombreux plats comme le ragoût de kimchi, les crêpes de kimchi, le riz sauté au kimchi; etc. Actuellement le kimchi gagne en popularité de par le monde grâce à sa valeur nutritive et de prévention contre la maladie.
• Tongbaechu kimchi (Kimchi de chou entier)
C'est le kimchi classique, préparé à base de choux chinois et servi à presque tous les repas.
• Kkakdugi (kimchi découpé de radis en cube)
Ce kimchi est fait avec de grands radis blancs.
• Nabak kimchi (radis et choux découpés en tranches baignant dans le jus du kimchi)
Le jus de ce kimchi est régénérant et parfumé.
• Oisobaegi (kimchi de concombre)
Populaire en été lorsque les gens ont moins d'appétit, ces concombres sont fourrés d'un mélange de légumes et des assaisonnements.
• Yeolmu kimchi (kimchi de radis)
C'est un kimchi populaire en été qui n'est pas épicé.
• Chonggak kimchi (kimchi de radis, dit « kimchi des vieux garçons »)
Ce kimchi est agréable et croquant. Les Coréens célibataires portaient traditionnellement leurs longs cheveux dans une tresse. Le haut du radis ressemble à la tête et la queue de cheval d'un célibataire traditionnel.
• Dongchimi (kimchi radis dans de l'eau)
Le goût du radis se mélange subtilement à celui de la poire.
Je l'ai trouve sur le site de 'visitkorea'(encore..!) et j'espere que ca vous donne envie de gouter!
Personnelement, je ne comprend pas pourquoi je n'arrive pas a avaler le kimchi.,
C'est peut-etre je ne suis pas trop habitue parce qu j'ai habite a l'etranger quand j'etais petit.
Ca ne me convient pas, c'est tout. Mais tout le monde autour de moi semble aimer
Donc j'espere que vous aimez aussi!
Donc j'espere que vous aimez aussi!
Kimchi
Le kimchi est un plat à base de légume fermenté qui peut être conservé pendant de longues périodes. On l'utilisait par le passé comme légume de remplacement pendant les mois d'hiver. Aujourd'hui encore, on prépare toujours une grande quantité de kimchi à l'approche de l'hiver, à la fin novembre ou début décembre. Cet événement annuel s'appelle le gimjang.
L'introduction du piment rouge d'Europe via le Japon au 17ème siècle eu une influence énorme sur le kimchi et sur la cuisine coréenne en général. On compte plus de 160 variétés de kimchi différents. Le kimchi est le plat d’accompagnement de base de chaque repas. C'est également un ingrédient que l'on retrouve dans de nombreux plats comme le ragoût de kimchi, les crêpes de kimchi, le riz sauté au kimchi; etc. Actuellement le kimchi gagne en popularité de par le monde grâce à sa valeur nutritive et de prévention contre la maladie.
• Tongbaechu kimchi (Kimchi de chou entier)
C'est le kimchi classique, préparé à base de choux chinois et servi à presque tous les repas.
• Kkakdugi (kimchi découpé de radis en cube)
Ce kimchi est fait avec de grands radis blancs.
• Nabak kimchi (radis et choux découpés en tranches baignant dans le jus du kimchi)
Le jus de ce kimchi est régénérant et parfumé.
• Oisobaegi (kimchi de concombre)
Populaire en été lorsque les gens ont moins d'appétit, ces concombres sont fourrés d'un mélange de légumes et des assaisonnements.
• Yeolmu kimchi (kimchi de radis)
C'est un kimchi populaire en été qui n'est pas épicé.
• Chonggak kimchi (kimchi de radis, dit « kimchi des vieux garçons »)
Ce kimchi est agréable et croquant. Les Coréens célibataires portaient traditionnellement leurs longs cheveux dans une tresse. Le haut du radis ressemble à la tête et la queue de cheval d'un célibataire traditionnel.
• Dongchimi (kimchi radis dans de l'eau)
Le goût du radis se mélange subtilement à celui de la poire.
miam miam! Ca m'a l'air bon tout ca =P Je n'en ai manger juste en conserve, le vrai kimchi doit être meilleur mais ca doit prendre beaucoup de temps à préparer... ^^;; ahah la première fois que j'en ai manger, j'avais les yeux qui pleuraient et je suis sans doute devenue toute rouge tellement c'était épicé mais maintenant ca va mieux =D
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